{"id":1551,"date":"2020-04-17T00:24:59","date_gmt":"2020-04-17T00:24:59","guid":{"rendered":"https:\/\/baraka.co\/?p=1551"},"modified":"2020-04-21T22:38:55","modified_gmt":"2020-04-21T22:38:55","slug":"yachts-croatia-nova-tradicija-u-jedinstvenom-srimenskom-terroiru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baraka.co\/hr\/2020\/04\/17\/yachts-croatia-nova-tradicija-u-jedinstvenom-srimenskom-terroiru\/","title":{"rendered":"Yachts Croatia: Nova tradicija u jedinstvenom srimenskom terroiru"},"content":{"rendered":"\n

Prenosimo u cijelosti \u010dlanak Filipa Bubala iz \u010dasopisa Yachts Croatia koji je iza\u0161ao u O\u017eujku 2020. Pogledajte cijeli sadr\u017eaj broja<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Vlasnik butik-vinarije Filip Baraka cijeli je \u017eivot proveo u jahtingu, no velika strast prema eksperimentiranju i ljubav prema vinu odveli su ga iz ku\u0107ne radinosti u ozbiljni hobi, te se u kratkom vremenu prometnuo u jednog od vode\u0107ih vinara \u0161ibenske regije<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Moram biti potpuno iskren i priznati, prvo \u0161to me privuklo kod vina Baraka bila je fantasti\u010dno dizajnirana etiketa. Iza stiliziranih suhozida poluotoka Srime na etiketi jednog od prvih komercijalnih vina nazvanih Mocira iz 2012. (Merlot\/Plavina), otkrio se svijet vinarije Baraka, u kojem vlasnik Filip Baraka vodi pri\u010du od etikete do vinifikacije.<\/p>\n\n\n\n

Jedinstveni polo\u017eaj Srime, stisnut izme\u0111u rijeke Krke i mora na samo trideset metara nadmorske visine, uistinu je prekrasan areal. U njemu se ispreple\u0107u materijalni ostaci kulture, poput Pri\u017ebe \u2013 dvojne bazilike iz 6. stolje\u0107a, a \u010ditavo podru\u010dje na samo tri kilometra od Vodica ispresje\u010deno je s vi\u0161e od 500 kilometra\u00a0suhozida<\/a>\u00a0i bunja \u2013 beskrajni kameni krajolik nastao u poku\u0161aju da se na plitkom i \u0161krtom tlu, za generacije \u0161to dolaze, kultiviraju maslina i loza.<\/p>\n\n\n\n

Vizualna posveta Srimi<\/h2>\n\n\n\n

Dizajnersko rje\u0161enje etikete Mocire (sinonim za suhozide) nije bila samo vizualna posveta Srimi, ve\u0107 i najava slavljenog, pomalo zaboravljenog, srimenskog terroira, o\u010dito presudnog za uspjeh ovih vina, naro\u010dito kada je rije\u010d o definiciji, ali i zavr\u0161nim notama samog vina. Profesionalno, Filip Baraka je cijeli \u017eivot proveo u jahtingu<\/a>, no velika strast prema eksperimentiranju i ljubav prema vinu odveli su ga iz ku\u0107ne radinosti u ozbiljan hobi.<\/p>\n\n\n\n

\"Vina<\/a>
Vino Debit Riserva iz 2017. godine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pomalo neobi\u010dno za vlasnika tvrtke Adria Libar<\/a> za edukaciju pomoraca, koji se bez ikakve pomo\u0107i enologa, tek uz savjet starijih vinara sa Srime i malo di\u0161peta, u kratkom vremenu prometnuo u jednog od vode\u0107ih vinara\u00a0\u0161ibenske regije<\/a>. Prva komercijalna vina ove butikne vinarije izi\u0161la su na tr\u017ei\u0161te 2010., a kupa\u017ee poput Prisbus edicije bila su osvje\u017eenje na tr\u017ei\u0161tu, jer spoj caberneta, koji u Hrvatskoj daje izvrsne rezultate, i autohtone plavine, koja u ovom blendu zaokru\u017euje vino svojom elegantno\u0161\u0107u, iznjedrio je vino svje\u017eeg karaktera i vo\u0107nosti.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u0107no poput \u0161ibenske tvr\u0111ave<\/h2>\n\n\n\n

Vina Baraka na oko \u010detiri hektara vinograda godi\u0161nje proizvedu oko 17 tisu\u0107a boca, a babi\u0107 i plavina, nadopunjeni su nasadima merlota, caberneta, pa i syraha. Upravo se Memento Riserva nudi kao monosortni syrah, te \u0107e berba 2018. upravo sada izi\u0107i na tr\u017ei\u0161te. Barone je, pak, oko 70 posto caberneta, a plavina je dodana kako bi se spustili \u0161e\u0107eri, no rezultat je mo\u0107no vino s vi\u0161e od 15 posto alkohola, ba\u0161 poput \u0161ibenske tvr\u0111ave po kojoj je dobio ime.<\/p>\n\n\n\n

\"Vina<\/a>
Vina Memento Riserva iz 2017. i Barone Riserva iz 2011.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Iza etikete Timbar Riserva krije se nezaobilazni i \u010disti babi\u0107, koji se radi na tradicionalan na\u010din u otvorenim ma\u0161tilima, nakon \u010dega sazrijeva u malim hrastovim ba\u010dvama. Ku\u0161aonica s podrumom mjesto je gdje mo\u017eete spariti klasi\u010dne zalogaje sa svim vinima Barake, a mo\u017eete i u\u017eivati na predivnom posjedu, te zaviriti u podrum kako biste se uvjerili u eksperiment \u010dija je misija povratak jedne autohtone sorte.<\/p>\n\n\n\n

Butik-vinarija Baraka jedno je od odredi\u0161ta i za goste s jahti, koji tu mogu u\u017eivati u vinskim aromama \u0161ibenskog kraja<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Koriste\u0107i razne tehnike, prije svega betonsko jaje za odle\u017eavanje, Filip Baraka nastoji s autohtonim debitom, zbog odli\u010dnog omjera kiselina i sladora, izgraditi jedno lagano ljetno vino i ovoj zanemarenoj sorti vratiti malo renomea. Mi smatramo da mu je po\u0161lo za rukom i da ima jo\u0161 prostora za doradu, a uz berbu 2018., koja je spremna i premijerno je prezentirana na upravo odr\u017eanom Vinartu, predla\u017eemo degustaciju Debit Riserva iz 2017. Isti kod aperitivnog vina slijedi i Mara\u0161tina s obiljem vo\u0107nosti, te Rose Malena, napravljen od \u010diste plavine, lagan i osvje\u017eavaju\u0107i, s idealnih 11 posto alkohola, kao stvoren za ove proljetne dane<\/a> i mo\u017eda najbolji uvod u pri\u010du o butik-vinariji Baraka.<\/p>\n\n\n\n

Tekst: Filip Bubalo. Naslovna fotografija: Filip Bubalo, ostale fotografije: Vinarija Baraka<\/em>
Originalni tekst kao i mno\u0161tvo drugih tekstova o vinarijama i fascinantnom svijetu nautike mo\u017eete na\u0107i na stranicama Yachts Croatia<\/a> ili u njihovom luksuznom tiskanom izdanju na kioscima. Mi bi jo\u0161 izdvojili tekst o Milni na Bra\u010du i Vranskom Jezeru\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prenosimo u cijelosti \u010dlanak Filipa Bubala iz \u010dasopisa Yachts Croatia koji je iza\u0161ao u O\u017eujku 2020. Pogledajte cijeli sadr\u017eaj broja Vlasnik butik-vinarije Filip Baraka cijeli je \u017eivot proveo u jahtingu, no velika strast prema eksperimentiranju i ljubav prema vinu odveli su ga iz ku\u0107ne radinosti u ozbiljni hobi, te se u kratkom vremenu prometnuo u
Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1991,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-1551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mediji"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1551"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1994,"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1551\/revisions\/1994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baraka.co\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}