Stvar je u detaljima
U vinarstvu svaki mali detalj čini bitnu razliku. Stoga se ne držimo slijepo prokušanih recepta već svaku godinu pokušavamo zamisliti kako će naša vina izgledati dok su još u vinogradu i potom dajemo sve od sebe u podrumu i za vrijeme odležavanja kako bi tu viziju proveli u djelo.
Jedno je sigurno, od prvih kušanja grožđa u vinogradu do finalnog buteljiranja i etiketiranja, mi smo opsjednuti kvalitetom naših vina.
Kreirano s ljubavlju
Od održivog vinogradarstva do konačne butelje vina na vašem stolu u naša vina unosimo mnogo pažnje i ljubavi. Gotovo sve što radimo u vinogradu je rađeno ručno, a taj pristup imamo i u našem podrumu.
Volimo isprobavati nove stvari, vino nije proizvod koji može biti isto iz godine u godinu i stoga prilagođavamo naše tehnike kako bi uz iskustvo izvukli najbolje iz berbe. U našim podrumima tijekom fermentacije koristimo produženu maceraciju čak i za neka naša bijela vina, fermentacije s dijelom peteljki za naše autohtone sorte, otvorene tankove s različitim metodama ekstrakcije odnosno infuziranja. Svako vino i berba je priča za sebe.
Podrumarstvo
Pažljiva posvećenost detaljima i savršenstvu izričaja.
Winemaker & Owner
Filip Baraka
Naš team poznaje svoju zemlju i njene plodove. Ne počinjemo s berbom dok nismo kušali i ocijenili naše grožđe. Tijekom fermentacije i odležavanja pazimo na najmanje detalje kako bi dobili izvrsna vina.
Winemaking
Filozofija vinarstva
Naša filozofija vinarstva je jednostavna, s puno strpljenja i pažnje stvarati vina koja odražavaju godinu i dalmatinski terroir iz berbe u berbu.
Zbog toga su naša vina posebna.
Cellar
Élevage
Naša Riserva linija crnih vina se odležava minimum tri godine u podrumu, od toga od 12 do 24 mjeseca u drvu uz različit režim novih drvenih bačvi, prije nego što butelja dođe do vas i vašeg stola.
Naš pristup
Poštovati prirodu i dugu vinarsku tradiciju Dalmacije, uz dozu zaigranosti i neprestane znatiželje u podrumu.